麻醉学和外科考研的难度各有特点，以下是一些关键点：

竞争激烈 ：

麻醉研究生比外科难考，可能比内科好考，因为不仅有麻醉专业研究生跟你竞争，并且每个医院招的麻醉研究生都很少。

考试和培训要求 ：

麻醉专业与临床医学专业在知识和技能上有一定的差异，因此需要花费一定的时间和精力来学习和适应新的专业方向。

工作强度和猝死率 ：

麻醉学工作强度大，猝死率较高，尤其是年轻医师，这可能会影响学习体验。

专业属性 ：

麻醉学虽然涉及人体生理、药理等多个学科，知识点较为复杂，需要掌握较多的专业术语和操作技能。

导师和院校要求 ：

麻醉学属于二级学科，与外科并列，但地位有待提高，这可能会影响学习动力。

综合以上信息，可以得出以下结论：

麻醉学考研难度较大 ：由于竞争激烈、考试和培训要求高、工作强度大以及专业属性复杂等因素，麻醉学考研的难度相对较大。

外科考研难度也不容忽视 ：虽然文档中没有直接提到外科考研的难度，但学临床的都没有容易的，都是很难的，主要是内容很多，涵盖很广。

因此，无论是麻醉学还是外科，考研的难度都比较大，具体哪个更难可能因个人情况而异。如果有志于从事麻醉学或外科工作，建议提前了解相关专业的特点和要求，制定合理的复习计划，并保持良好的心态和身体状态。