西南大学有多个专业在考研方面表现出色，以下是一些被认为较“牛”的专业：

教育学 ：

优势 ：西南大学的教育学专业在全国排名前十，是六大教育部直属211师范学校之一。该专业招生规模较大，竞争相对较小，考试科目稳定，师资力量雄厚，且就业前景广阔。

心理学 ：

优势 ：心理学专业竞争激烈，是近年来考研的热门选择之一。西南大学在心理学领域有深厚的教学和科研实力。

文学 ：

优势 ：以现当代文学为首的文学类考研专业，包括古代文学、文艺学、比较文学等，西南大学在这些领域有较高的声誉和实力。

生物学 ：

优势 ：生物学是西南大学的世界一流学科建设学科之一，拥有丰富的教学和科研经验，以及国家级重点实验室。

应用心理学 ：

优势 ：虽然报考人数较多，但录取难度也相对较高，显示出该专业的竞争力。

新闻学 ：

优势 ：西南大学新闻传媒学院设有新闻传播学（学硕）和新闻与传播（专硕）两个专业，拥有丰富的教学资源和实践机会。

法学 ：

优势 ：西南大学的法学系被认为是较强的专业之一，毕业生发展前景较好。

医学 ：

优势 ：包括临床医学、口腔医学等医学相关专业，提供一流的医学实践机会。

金融学、体育教育、汉语言文学、英语、历史学、数学与应用数学、物理学 ：

优势 ：这些专业也是西南大学的热门专业，具有较高的教学质量和声誉。

综上所述，西南大学在教育学、心理学、文学、生物学、应用心理学、新闻学、法学、医学等多个专业领域都有较强的教学和科研实力，考研难度相对较低，且就业前景广阔。具体选择哪个专业还需根据个人兴趣和职业规划来决定。