英语专业和教育学专业的考研难度和就业前景各有特点，具体哪个更好取决于个人的兴趣、职业规划以及个人能力。以下是它们的一些比较：

考研难度 ：

英语专业 ：考研方向包括文学、语言学和翻译，对英语基础要求较高。尤其是翻译专业硕士（MTI），通常需要全英语作答，难度较大。此外，如果英语专业学生想考其他专业，如教育学，可能需要额外的准备和努力。

教育学 ：考研方向包括学科教学英语（专硕）和课程与教学论（学硕），相对来说，对英语的要求较低一些，主要是用中文回答。教育学专业的考研难度相对较小，尤其是对于有教学热情的学生来说。

就业前景 ：

英语专业 ：就业方向较广，包括翻译、外贸、教育、外企等。英语语言文学专业的就业前景较好，但需要读到博士才能有更大的发展。

教育学 ：就业方向主要集中在教育行业，如中小学英语教师、教育培训机构教师等。教育学专业的就业压力较大，但相对来说，就业较为稳定，且教育行业整体发展前景较好。

个人兴趣和职业规划 ：

如果对英语有浓厚的兴趣，且希望在国际舞台上发展，英语专业可能更适合。

如果对教育有热情，希望成为一名教师，教育学专业可能更合适。

建议 ：

英语专业 ：如果你对英语有较高的兴趣和基础，且希望在国际舞台上发展，可以考虑考研英语语言文学或翻译专业。同时，如果跨专业考研，可以考虑教育学方向，尤其是学科教学英语（专硕）。

教育学 ：如果你对教育有热情，希望成为一名教师，教育学专业是一个不错的选择。考研时可以选择学科教学英语（专硕）或课程与教学论（学硕）。

最终的选择还是要结合个人的兴趣、职业规划以及个人能力来综合考虑。无论选择哪个专业，都需要付出努力和时间来复习和准备。