考研环境艰苦的专业主要包括以下几类：

医学专业 ：医学专业考研难度极大，需要掌握大量医学综合知识，包括基础课程和临床课程，知识点多且杂。医学专业的学生还需要进行实习，同时面临大型三甲医院对研究生学历的高要求。

法学专业 ：法学专业涉及内容广泛，知识结构复杂，需要背诵大量的法律条文和进行复杂的案例分析。法学专业的学生还需通过难度极高的司法考试。

计算机专业 ：计算机专业学生需要学习复杂的编程课程和代码编写，经常熬夜敲代码，学习强度大，且知识更新迅速。

建筑学专业 ：建筑学专业要求学生具备较强的美术功底、设计能力和空间想象力，同时需要不断追求创新与变革，学习内容广泛且富有挑战性。

会计学专业 ：会计学专业虽然属于文科，但考研需要考数学，学习内容多且考试竞争激烈。

电力系统及其自动化专业 ：该专业课程内容深广，需要具备较高的数学和物理能力，并且需要大量实践操作。

农业工程专业 ：农业工程专业要求学生学习农业生产及设备的设计、管理和维护，学习内容广泛繁杂。

化学工程与技术专业 ：该专业需要掌握多个学科的知识，并进行大量实验和工程设计，学习强度大。

土木工程 ：土木工程专业需要学习工程设计和施工管理，工作强度大，且学习内容广泛。

汉语言专业 ：汉语言专业需要背诵大量内容，考研难度大，且就业难度较高。

这些专业在考研过程中都面临较大的挑战，需要学生具备扎实的专业知识、良好的学习能力和坚韧不拔的毅力。建议学生在选择专业时，充分了解各个专业的特点和要求，做好充分的准备和规划。