在植物科学考研的专业选择中，以下几个专业具有较好的发展前景和就业前景：

农学专业 ：

农学专业主要培养具备作物生产、作物遗传育种以及种子生产与经营管理等方面的基本理论、基本知识和基本技能。毕业生可以在农业及其他相关部门或单位的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作。

园艺专业 ：

园艺专业主要研究园艺作物的栽培、繁育、病虫害防治以及采后处理等技术。毕业生可以在农业、园林、园艺企业、科研机构等领域从事园艺植物的繁育、栽培、管理和研究工作。

植物科学与技术专业 ：

植物科学与技术专业包含作物遗传育种、作物栽培学与耕作学、植物病理学等研究方向。该专业从生理生化与分子生物学等微观研究入手，利用现代生物技术和信息技术。

植物保护专业 ：

植物保护专业主要研究农业生物、农业生态、农业有害生物的发生发展规律及其综合治理技术等方面的基本知识和技能。毕业生可以从事植物有害生物的鉴定、监测、控制、治理等工作。

农业资源与环境专业 ：

农业资源与环境专业主要研究农业资源的开发利用和农业环境保护等方面。该专业方向包括土壤生态、农业气象、水资源等多个方面。

建议

选择专业时，建议综合考虑以下因素：

兴趣 ：选择自己感兴趣的方向，这样在学习和工作中会更有动力。

职业规划 ：考虑未来的职业发展方向，选择与之匹配的专业。

市场需求 ：了解各专业的就业前景和市场需求，选择有发展潜力的专业。

根据以上信息，农学专业和园艺专业由于就业前景广阔，适合希望从事农业相关领域工作的同学。植物科学与技术专业适合对植物生长、繁殖、营养、代谢等方面感兴趣的同学。植物保护专业和农业资源与环境专业则适合对植物保护和环境管理有热情的同学。