陕西理工大学的数学与应用数学专业在多个方面表现良好，具体评价如下：

学科地位 ：数学学科为校级重点学科，并且拥有教育（学科教学•数学）专业硕士学位授权点。

专业认证 ：该专业在2019年获批陕西省一流本科专业建设点，2022年获批国家级一流本科专业建设点，并完成了师范专业认证专家进校考查工作。

教学质量 ：根据历史数据和评价，该专业的教学质量较好，并且近三年在全国数学建模竞赛和全国计算机设计竞赛中获得了国家级和省部级奖项。

就业前景 ：有校友在金融行业取得了很高的年薪，表明数学专业毕业生有较好的职业发展前景。

实习安排 ：存在关于大四上学期安排两个月实习的反馈，这可能会对找工作和考研产生影响。

学校声誉 ：数学与应用数学专业在国内享有很高的声誉，凭借其卓越的教学质量和实力，吸引了众多学子前来就读。

专业排名 ：在2024年校友会中国大学专业排名中，数学与应用数学专业全国排名137，星级排名4，专业档次为B++，属于中国高水平专业。

培养目标 ：本专业培养具有现代教育理念，适应教育改革需要，具备从事数学教育教学工作的师范技能，并运用数学知识和计算机工具解决实际问题的能力。

就业方向 ：毕业生主要在教育部门从事数学教育教学、研究及管理工作，或在企事业单位和经济管理部门从事实际应用、开发研究及管理工作，或在数学、统计学、经济学和计算机科学等领域继续攻读硕士学位。

综上所述，陕西理工大学的数学与应用数学专业在学术声誉、教学质量、就业前景等方面表现良好，但实习安排可能对部分学生的计划产生影响。如果你是数学专业学生，建议综合考虑自己的职业规划，权衡实习安排对找工作和考研的影响。