中专厨师考研可以选择以下方向：

餐饮管理 ：主要学习餐饮服务、财务、服务、营销等方面的知识。

食品科学与工程 ：研究食品质量与安全、食品工艺、食品制剂等，培养高级食品工程师和技术人才。

酒店管理 ：涉及酒店的经营管理、服务规范、品质控制等方面的知识。

烹饪与营养教育 ：包含粮食、油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程，研究农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。

中西面点 ：专注于中西式点心的制作技艺。

营养与食品卫生学 ：研究食物、营养与人体健康的关系，适合对食品安全和质量控制有浓厚兴趣的学生。

食品加工与安全 ：专注于食品加工过程中的安全问题，确保食品在加工、贮藏、运输等环节中的安全性和卫生性。

粮食、油脂及植物蛋白工程 ：研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的加工技术，适合对农产品加工和深度开发感兴趣的毕业生。

农产品加工及贮藏工程 ：以农产品为研究对象，研究农产品的贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题。

食品科学 ：涵盖烹饪加工及其制品的研究，主要研究烹饪加工对营养素的影响，对烹饪制品进行营养学、卫生学和贮藏性能评价。

烹饪与营养教育专业 ：主要针对烹饪教育和营养教育进行深入研究，涵盖烹饪的基本技能和知识，包括食材的选择、烹饪技巧、调味以及营养搭配等。

西餐烹饪专业 ：主要针对西餐的制作技艺进行深入研究，包括西餐的烹饪原理、烹调技法、西式菜品的制作以及西餐的摆盘技巧等。

中式烹调专业 ：专注于中式菜品的制作技艺。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的考研方向，同时考虑各个专业的就业前景和发展潜力。