西南大学有多个工程类专业在考研方面相对容易考取，以下是一些推荐的专业：

农业工程 ：根据2021年中国科教评价网的排名，西南大学的农业工程专业排名第八。

环境工程 ：环境工程专业在西南大学属于211院校中排名靠前，学术氛围和师资力量都不错，且对土壤污染的研究较多，具有较好的前景。

机械制造及其自动化 ：2024年西南大学考研优势专业之一。

机械电子工程 ：同样是2024年西南大学考研优势专业之一。

车辆工程 ：也是2024年西南大学考研优势专业之一。

农业机械化工程 ：2024年西南大学考研优势专业之一。

农业水土工程 ：2024年西南大学考研优势专业之一。

环境科学与工程 ：考研难度相对较小，且具有较好的就业前景。

建议

农业工程 和 环境工程 ：这两个专业在学术和就业方面都有不错的表现，且西南大学在这些领域有较强的研究实力。

机械制造及其自动化 、 机械电子工程 、 车辆工程 、 农业机械化工程 和 农业水土工程 ：这些专业也是西南大学的优势学科，考研难度相对较低，适合考生报考。

环境科学与工程 ：除了考研难度较小外，该领域的研究方向也较为热门，具有较好的就业前景。

考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。同时，建议考生详细了解各个专业的报录情况、录取分数线等信息，以做出更为明智的选择。