根据搜索结果，上海师范大学的冷门专业主要集中在以下领域，需结合学科特点和就业前景综合考量：

一、学科教学类冷门专业

学科教学（生物）

学员规模较小（1人），课程侧重生物学知识与教学技能，对专业背景要求较高。

学科教学（语文/英语）

尽管属于师范类热门专业，但竞争激烈，录取门槛较高。

二、工科与理学类冷门专业

应用化学

全国仅1人，属于化学工程与工艺、材料科学与工程等领域的边缘学科。

工业催化

学员仅2人，涉及化学工程与工艺专业方向，需掌握催化原理与工程实践。

天文学/人类学

各有2人，前者需掌握天文观测与数据分析，后者侧重文化人类学理论与田野调查。

三、特殊教育与交叉学科

特殊教育专业

随着特殊教育需求增长，但竞争压力较大，对专业素养要求严格。

教育技术学

需掌握信息技术与教育设计，属于新兴交叉领域。

四、其他冷门专业

艺术教育 ：课程侧重艺术技能，就业市场相对狭窄。

体育教育 ：虽受欢迎但竞争激烈。

幼儿教育 ：同样竞争较大。

注意事项

数据时效性 ：以上信息基于2024年发布的公开数据，部分专业人数可能已发生变化，建议通过官网或招生简章核实最新情况。

就业前景 ：冷门专业通常四年后竞争压力较小，但需结合个人兴趣和职业规划选择，例如特殊教育、教育技术学等领域的需求增长潜力较大。

综上，跨考时可根据自身兴趣和职业目标，结合专业实力和竞争环境综合评估。