陕西的大专院校包括以下几所：

陕西工业职业技术学院 ：公办，国家示范性高等职业院校，国家首批现代学徒制试点单位。

杨凌职业技术学院 ：公办，拥有多个现代化实训基地。

西安航空职业技术学院 ：公办，国家示范性高职院校，国家优质专科。

陕西铁路工程职业技术学院 ：公办，专业以铁路工程类为特色，毕业生就业率高。

西安电力高等专科学校 ：公办。

陕西能源职业技术学院 ：公办。

陕西国防工业职业技术学院 ：公办。

西安汽车科技职业学院 ：民办。

西安科技商贸职业学院 ：民办。

宝鸡职业技术学院 ：公办。

西安三资职业学院 ：民办。

西安高新科技职业学院 ：民办。

陕西服装艺术职业学院 ：民办。

陕西警官职业学院 ：民办。

西安医学高等专科学校 ：公办。

西安医学学院 ：公办。

西安欧亚学院 ：民办。

西安航空学院 ：公办。

西京学院 ：民办。

延安大学西部学院 ：民办。

咸阳师范学院 ：公办。

陕西财经职业技术学院 ：公办。

陕西机电职业技术学院 ：公办。

陕西旅游烹饪职业学院 ：公办。

陕西中医药高等专科学校 ：公办。

铜川职业技术学院 ：公办。

陕西交通职业技术学院 ：公办。

这些院校中，有公办学校和民办学校，涵盖了多个专业领域，为考生提供了丰富的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的院校和专业。