食品类考研专业主要可以分为以下几个大类：

食品科学 ：

研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的科学。

涉及食品生物学、食品微生物学、食品营养学、食品安全与质量控制、食品工艺学、食品设备与自动化等子领域。

食品科学与工程 ：

综合性学科，涵盖食品生产、加工、贮藏、检测、安全、营养、功能等多方面。

包括食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术等研究方向。

农产品加工及贮藏工程 ：

研究农产品的加工、贮藏、物流等方面的工程技术。

粮食、油脂及植物蛋白工程 ：

研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。

食品加工与安全 ：

主要涉及优质农产品或优质食品原料生产、农产品加工与食品制造、食品质量安全控制及监管等方面的知识点。

食品生物技术 ：

研究食品中的生物技术应用。

食品质量与安全 ：

研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理。

这些专业涵盖了食品领域的各个方面，从基础科学研究到工程技术应用，从生产管理到质量控制，为考生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业方向进行报考。