畜牧硕士专业主要学习与养殖动物相关的知识和技能，具体包括以下几个方面的学习内容：

动物科学 ：学习动物的解剖学、生理学、遗传学、行为学等基础知识，了解动物的生命周期、生长发育规律、动物性状等。

饲料与营养学 ：学习饲料的营养成分、饲养标准、饲料配制等，了解不同动物的饲养需求，掌握科学合理的饲养技术。

畜禽繁殖学 ：学习动物的生殖生理学、繁殖技术、遗传学等知识，了解动物的繁殖方式、繁殖障碍与处理方法，培养畜禽良种繁育的技能。

养殖管理学 ：学习动物场的规划与设计、动物圈舍的建设与管理，掌握动物饲养、喂养、疾病预防、环境控制等方面的管理技术，提高养殖效益。

畜牧微生物学与疾病防治学 ：学习动物疾病的诊断与治疗，掌握动物疫病的预防与控制方法，了解畜牧微生物学相关知识。

其他可能涉及的领域 ：畜产品加工技术、畜牧经济学、畜产品质量检测与检验等。

此外，畜牧专业硕士课程可能还会包括实践操作训练，如实验室技能、手术操作、动物护理等，以及独立或团队合作的研究项目。

就业方向多样，主要包括：

兽医方向 ：涉及动物疾病的预防、诊断、治疗、检疫以及畜产品卫生检验等。

动物营养与饲料科学方向 ：研究单胃动物、禽类、反刍动物、水生动物的营养问题，旨在为畜牧业提供高产量、高效率和高质量的肉、蛋、奶、毛等畜产品提供应用基础理论和先进的科学技术。

智慧养殖与动物生产学方向 ：研究畜禽智能养殖数据收集、处理与模型构建，以及养殖环境控制等。

健康养殖方向 ：研究动物病原微生物分子流行病学调查、致病机制等。

预防兽医学方向 ：研究动物传染性疾病及侵袭性疾病的病原特性、致病机理、疾病流行规律等。

临床兽医学方向 ：培养能在兽医医疗、教学、科研、管理等方面工作的兽医学博士。

基础兽医学方向 ：研究动物解剖学、生理学、病理学、药理学等。

畜牧兽医方向 ：培养具备畜牧兽医方面的基本理论、知识和技能，能在畜牧兽医业务部门、动物生产单位及相关行业从事技术推广与服务、动物疫病防治、动物检疫与执法等工作的高素质技术技能人才。

动物药学方向 ：研究动物的生理机能、药物作用、药物在动物体内的代谢过程，涵盖兽药、饲料添加剂、动物生物制品等方向。

动物防疫与检疫方向 ：专注于动物疫病的预防和检疫工作，保障动物健康和安全。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的方向进行深入研究和发展。