湖北食品考研专业主要包括以下几种：

食品科学 ：研究食品的物理、化学及生化性质，以及食品加工原理。

食品科学与工程 ：以化学、生物学、食品工程和食品技术为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，以及食品的加工贮藏与食品安全卫生。

农产品加工及贮藏工程 ：研究食品的贮藏、加工技术，以及农产品资源的开发利用。

粮食、油脂及植物蛋白工程 ：专注于大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术的研究。

食品质量与安全 ：涉及食品的生产、加工、储存、运输等环节中的安全卫生和质量控制技术。

食品营养与健康 ：研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响，以及如何通过食品来促进健康。

食品安全与质量控制 ：研究食品的卫生、安全以及质量控制技术，确保食品在生产、储存、加工过程中的安全性。

食品生物技术 ：结合生物技术，研究食品的生产、改良及食品安全等方面的问题，涉及基因工程、细胞培养等技术在食品工业中的应用。

食品工程 ：研究食品的加工、贮藏、运输等方面的技术和工艺。

食品化学与工程 ：研究食品的化学性质及其在加工过程中的变化。

食品加工与保藏应用技术 ：研究食品加工和保藏过程中的技术。

保健功能食品研究 ：专注于开发具有保健功能的食品。

食物资源开发利用 ：研究食物资源的开发和利用。

生态食品科学与生物技术 ：结合生态学和生物技术，研究食品的可持续生产和环境保护。

食品分析与检测 ：研究食品的质量控制和检测方法。

食品分离与重组 ：研究食品的分离和重组技术。

粮食与油脂加工 ：专注于粮食和油脂的加工技术。

这些专业涵盖了食品科学的各个方面，从基础科学研究到工程技术应用，为考生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。