食品工程考研的专业方向主要包括以下几个：

食品科学 ：主要研究食品的营养成分、功能成分、食品安全等方面的问题，旨在为人类提供更加健康、安全的食品。

食品工程 ：涉及粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域，研究食品工业生产中所用的加工方法、过程和装置。

农产品加工与利用 ：研究农产品的加工、保藏、利用等方面的问题，旨在提高农产品的附加值和市场竞争力。

保健食品 ：研究具有特定保健功能的食品的研发、评价和生产等方面的问题，以满足人们对健康的需求和提高生活质量。

粮食、油脂及植物蛋白工程 ：主要研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。

食品化学与工程 ：研究食品的物理、化学、生物学等基础理论和工程技术，包括食品加工、食品质量与安全、食品营养与健康等方面。

食品加工与保藏应用技术 ：研究食品的加工与保藏技术，确保食品在加工、运输和储存过程中的品质和安全。

保健功能食品研究 ：专注于保健功能食品的研发和评价，以满足特定健康需求。

食物资源开发利用 ：研究食物资源的开发和利用，包括高效利用技术，以提高食品资源的价值。

食品质量与安全 ：这个方向主要研究食品的质量控制、食品安全评价、食品检测技术等内容，培养具备食品质量监控和食品安全管理能力的专业人才。

食品营养与健康 ：这个方向主要研究食物与人体营养需求之间的关系，以及食物对人体健康的影响，培养具备营养评估和膳食指导能力的专业人才。

水产品加工及贮藏工程 ：研究水产品的加工、保藏及综合利用等方面的问题。

这些专业方向涵盖了食品科学与工程的多个方面，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行报考。