食品考研的专业主要包括以下几个方向：

食品科学与工程 ：这是一个综合性学科，涵盖食品生产、加工、贮藏、检测、安全、营养、功能等多方面。具体研究方向包括食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术等。

农产品加工及贮藏工程 ：研究农产品的贮运、加工及其副产品综合利用，以提高产品品质、营养价值、感官特性和耐贮性，降低成本和能耗。

食品加工与安全 ：专注于食品加工过程中的安全控制和管理，包括食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析等。

生物与医药 ：涉及食品生物技术、食品化学及应用等工程技术领域，培养具有生物与医药知识的高级工程技术人才。

食品与营养 ：研究食品的营养成分及其对人体健康的影响，包括食品营养学、食品安全与质量控制等。

粮食、油脂及植物蛋白工程 ：专注于粮食、油脂和植物蛋白的加工技术，利用先进技术进行粮油精深加工、生物大分子改性构-效关系研究等。

食品质量与安全 ：研究食品在生产、加工、贮藏、流通中的物理、化学、生物特性和感官品质及其变化规律，探讨食物营养、功能因子的分离、提取技术，活性成分递送以及人与环境、食物的相互作用关系。

食品生物技术 ：涉及食品微生物学、食品化学及应用、食品加工与保藏等工程技术领域。

食品分析与检测 ：研究食品的检测方法和技术，包括食品微生物检测、食品化学分析等。

食品分离与重组 ：研究食品的分离与重组技术，以提高食品的品质和安全性。

水产品加工及储藏工程 ：研究水产品的加工与储藏技术，包括水产品加工、水产品安全控制等。

酿酒工程 ：研究酿酒工艺和技术，包括葡萄酒、白酒等酒类的生产、加工与储藏。

葡萄与葡萄酒工程 ：研究葡萄种植、葡萄酒酿造与品鉴技术。

食品营养与健康 ：研究食品营养与健康之间的关系，包括食品营养学、食品安全与健康管理等。

食用菌科学与工程 ：研究食用菌的种植、加工与利用技术。

白酒酿造工程 ：研究白酒的酿造工艺和技术。

这些专业涵盖了食品领域的多个方面，为考生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业方向，并选择具有较强学科实力和教学资源的院校进行报考。