食品科学（Food Science）是一门 应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质及食品加工原理的学科 。它跨越了多个学科领域，包括化学类（如有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等）、生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术等。食品科学的主要细分方向有食品化学和生物化学、食品工程、肉制品加工、乳制品加工、蛋制品加工等。

食品科学与工程专业属于 工学门类下的一级学科 。这个专业综合了化学、生物学、食品工程以及食品技术等多个学科领域的知识，主要研究食品的组成、性质、加工技术、品质控制以及安全性等方面。毕业后，学生通常能够在食品生产、加工、研发、质量控制等领域找到工作。

食品专业也被归类为 工科 。工科专业是一门应用科学类的专业学科，主要以应用技术为主，包括机械类、电气信息类、仪器仪表类、矿产石油类、能源动力类、材料类、航空航天类、交通运输类、水利水电类、土建类、轻工纺织类、生物类、农林类以及武器类等等。

食品科学与工程专业是以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。它是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是连接食品科学与工业工程的重要桥梁。

综上所述，食品科学属于 工学门类下的一级学科 ，并且与化学、生物学、食品工程等多个学科领域密切相关。这个专业不仅涉及基础科学研究，还包括实际应用，旨在培养学生在食品生产和加工领域的专业技能。