山东人考研考编难的原因可以从多个方面进行分析：

人口众多，竞争激烈 ：

山东作为人口大省，就业竞争压力极大。考研和考编都是众多学生竞争有限的名额，导致竞争异常激烈。

传统思想影响 ：

山东人自古以来对“体制内”工作情有独钟，受到儒家思想等传统文化的影响，考编被视为一种传统的荣誉和社会地位的象征。

学习氛围浓厚 ：

山东的学习氛围非常浓厚，无论是中小学还是大学，学生普遍刻苦学习，学霸众多。这使得考研和考编的高分考生数量庞大，进一步增加了上岸的难度。

时间和精力投入大 ：

考研和考编都需要投入大量的时间和精力进行备考。考研一年只有一次，一旦失败，考生需要重新准备一年或选择直接就业。考编虽然各地考试时间相对分散，但备考周期也较长，需要考生持之以恒地投入时间和精力。

考试内容广泛且深入 ：

考研科目通常涵盖多门学科，要求考生具备全面的知识储备。考编则包括行政职业能力、申论等科目，要求考生掌握相关法律法规、政策、国情民意等内容，并具备较强的写作和综合能力。

心理压力和焦虑 ：

备考过程中，考生不仅要面对繁重的学习任务，还要承受巨大的心理压力。长时间的学习和备考会导致身心疲惫，甚至出现焦虑情绪，这种心理压力在考试期间尤为明显，可能会影响考生的发挥。

选择成本高 ：

考研和考编都需要考生在多个学校或专业中做出选择。考研的选择成本在于可能钟意很多学校或专业，但只能选择一个去准备。考编虽然各地自命题，但考生也需要在众多岗位中做出选择。

综合素质要求高 ：

考编不仅要求考生具备扎实的专业知识，还要求其具备良好的政治素质、职业道德和综合素质。面试环节更是对考生的应变能力、沟通能力和专业素养提出了高要求。

综上所述，山东人考研考编难的原因主要包括人口众多、传统思想影响、学习氛围浓厚、时间和精力投入大、考试内容广泛且深入、心理压力和焦虑、选择成本高以及综合素质要求高。这些因素共同作用，使得山东人在考研和考编的道路上面临较大的挑战。