石河子大学设有多个学院和系，涵盖了广泛的学科领域。以下是部分学院和系的列表：

经济与管理学院 ：包括经济学、金融学、管理学、市场营销等专业。

政法学院 ：包括法学、政治学、社会学、马克思主义理论等专业。

马克思主义学院 ：专注于马克思主义理论和思想政治教育。

商学院 ：涵盖管理学、市场营销、会计学等专业。

体育学院 ：包括体育教育、运动训练、休闲体育等专业。

文学艺术学院 ：包括汉语言文学、外语、新闻传播、艺术等专业。

师范学院 ：包括小学教育、学前教育、特殊教育等专业。

外国语学院 ：包括英语、俄语、阿拉伯语、波斯语等专业。

兵团教育学院 ：专注于教师教育和教育管理等专业。

理学院 ：包括数学与应用数学、信息与计算科学、应用物理等专业。

生命科学学院 ：涵盖生物学、生物技术、生态学等专业。

机械电气工程学院 ：包括机械工程、电气工程及其自动化、自动化等专业。

食品学院 ：包括食品科学与工程、食品质量与安全等专业。

信息科学与技术学院 ：包括计算机科学与技术、软件工程、网络工程等专业。

水利建筑工程学院 ：包括水利工程、土木工程、农业水利工程等专业。

化学化工学院 ：包括化学、应用化学、化学工程与工艺等专业。

医学院 ：包括临床医学、护理学、药学等专业。

动物科技学院 ：包括动物科学、动物医学、水产养殖学等专业。

农学院 ：包括农学、园艺、植物保护等专业。

高职学院 ：专注于高等职业教育和技能培训。

继续教育学院 ：提供成人教育和继续教育服务。

科技学院 ：包括计算机科学与技术、电子信息工程、通信工程等专业。

孔子学院 ：提供汉语国际教育和文化交流。

这些学院和系提供了丰富的专业选择和广阔的学习空间，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择相应的学科进行学习。