问问题描述
我做出来的蛋糕总是特别硬，是怎么回事，求解答求解答，重要的事说两遍！
答精选答案
1、配方或放料的比例不对，会导致搅拌的蛋糕糊过于干稠；
2、蛋糕糊醒发时间不够，料未搅拌均匀，面粉及其它粉料使用前未过筛都会导致做出的蛋糕很硬；
4、烘烤时间没有定时，导致烘烤时间过长，水份蒸发过多，使蛋糕表面干硬。
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本文概览：1、配方或放料的比例不对，会导致搅拌的蛋糕糊过于干稠；2、蛋糕糊醒发时间不够，料未搅拌均匀，面粉及其它粉料使用前未过筛都会导致做出的蛋糕很硬；4、烘烤时间没有定时，导致烘烤时间过长，水份蒸发过多，使蛋糕表面干硬。