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蔓越莓曲奇烤出来膨胀是怎么回去，求高手给解答
答精选答案
曲奇烤完会变大。
因为曲奇的原材料是水，黄油，糖霜，盐，玉米油，蛋黄，香草精，低筋面粉，奶粉等，原理其实就和家里平时蒸馒头一样，遇到高温熟了后就会膨胀变大，所以曲奇烤制中，会产生这种气体二氧化碳受热膨胀，把小细泡撑得更大。所以，曲奇也就变大了。
答其他回答（2条）
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一亩三分地Warald
2026-09-30 07:35:55
黄油一开始水油分离了，烤的时候感觉膨胀了一些，油纸上油印很明显。
吃起来口感还行，不松散。
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凊一一
2026-09-30 07:35:55
因为在制作过程中，黄油被打发了，裹进去了一些空气，因此在烘烤的时候面糊会有膨胀的现象，这个是正常的
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评论列表（4条）
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本文概览：曲奇烤完会变大。因为曲奇的原材料是水，黄油，糖霜，盐，玉米油，蛋黄，香草精，低筋面粉，奶粉等，原理其实就和家里平时蒸馒头一样，遇到高温熟了后就会膨胀变大，所以曲奇烤制中，会产生这种气体二氧化碳受热膨胀，把小细泡撑得更大。所以，曲奇也就变大了。