问问题描述
生产澄清果汁如何正确使用果胶酶，跪求好心人，别让我孤军奋战！
答精选答案
1、酶的添加次数：本产品可以按目的在生产过程中添加一次或几次，这要视生产者的要求及所使用原料品质的优劣和产品的档次而定。
2、酶的作用温度范围：30-60℃，最佳45-55℃，超过65℃酶会迅速失活。
3、作用PH值：3.0-6.0，最佳PH为3.5-4.5。
4、50-200克/每吨果汁或植物,视果胶含量而定。
5、本品会有少量沉淀物，但不影响其使用效果。
6、不同果汁含果胶量不同，所以酶法澄清条件及加酶量不同。果汁的酶法澄清效果，除了受品种、温度和PH影响之外，还受酶浓度和澄清时间的影响。为了保证果汁的质量，应采用低酶浓度和较长的澄清时间。由于各种果汁的性质不同，所以进行酶法澄清前，应当先做最适酶浓度的小试。
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“廖智”！
希望本篇文章《生产澄清果汁如何正确使用果胶酶》能对你有所帮助！
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本文概览：1、酶的添加次数：本产品可以按目的在生产过程中添加一次或几次，这要视生产者的要求及所使用原料品质的优劣和产品的档次而定。2、酶的作用温度范围：30-60℃，最佳45-55℃，超过65℃酶会迅速失活。3、作用PH值：3.0-6.0，最佳PH为3.5-4.5。4、50-200克/每吨果汁或植物,视果胶含量而定。5、本品会有少量沉淀物，但不影响其使用效果。6、不同果汁含果胶量不同，所以酶法澄清条件及加酶量不同。果汁的酶法澄清效果，除了受品种、温度和PH影响之外，还受酶浓度和澄清时间的影响。为了保证果汁的质量，应