问问题描述
答精选答案
各有优点砂锅好，因为砂陶炊具是由粘土，长石，石英等烧制的，成品内壁分布着许多微孔，具有很好的通气性、吸附性、且传热均匀。
能持续均衡的将热力传递到原料内部，使原料最大限度将所含鲜香物质溢出。用砂锅煲汤，做甜品汤最好了，先用大火烧开锅后，转小火让汤成“菊花滚”状，慢慢煨1-2个小时，味道特别浓郁!电饭煲更方便。比如我自己工作带孩子辅导功课，如果要煲汤就每天早上出门前把食材清洗，飞水处理后放在隔水炖锅里，预约煲汤功能后出门。下班接孩子回家后汤一般都是保温着的，这时调味就可以喝汤了，但是确实这个汤可能营养没有流失，但口感不怎么好，比较寡淡可以感觉到盐并没有很好的融进汤里面，所以我后来就把汤再倒进砂锅里在燃气灶上大火滚几开，也就两三分钟吧，口感就好很多了。这也是在时间和口感之间找个平衡点吧。
答其他回答（2条）
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危笑刺容
2026-09-30 07:23:51
砂锅好
1.更能保持食材的鲜嫩
砂锅有很好的恒温作用，因此使用砂锅炖排骨汤，能够使排骨一直处于低温烹煮的状态下，会保持肉的鲜嫩，不管炖多久的时间，都不会让肉质变老变柴，影响口感。
2.更能锁住食材的营养
砂锅这一种特殊的材质，能够更好的锁住汤汁的营养，将排骨的营养物质都完美的锁在汤内，这样的排骨汤才能够达到滋养身体的目的。
3.能使汤的味道更鲜美
砂锅炖排骨能够让我们用较长的时间去进行烹饪而不会影响食物的口感。由于能够长时间的炖煮，才能够把肉类最多的、最原始的香味通过时间的魔法来慢慢炖煮出来，因此使用砂锅炖的排骨汤在味道上会更加的鲜美香甜
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圣莲学堂
2026-09-30 07:23:51
砂锅
砂锅用来煲汤是最合适的，可以说砂锅是专门为煲汤准备的，因为砂锅是小火慢炖，保温性又好，做出来的汤美味之极，所以砂锅炖出来的汤不会油腻。砂锅在使用之前，应该用洗米水煮一下，洗米水可以渗透砂锅每个小缝隙，这样子的话，砂锅不容易炸裂，建议砂锅可以每隔一段时间就用洗米水煮一下，这样寿命更长哦！
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评论列表（4条）
我是公众科技网的签约作者“法兰西大黄蜂”！
希望本篇文章《煲汤是用砂锅比较好还是电饭煲》能对你有所帮助！
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本文概览：各有优点砂锅好，因为砂陶炊具是由粘土，长石，石英等烧制的，成品内壁分布着许多微孔，具有很好的通气性、吸附性、且传热均匀。能持续均衡的将热力传递到原料内部，使原料最大限度将所含鲜香物质溢出。用砂锅煲汤，做甜品汤最好了，先用大火烧开锅后，转小火让汤成“菊花滚”状，慢慢煨1-2个小时，味道特别浓郁!电饭煲更方便。比如我自己工作带孩子辅导功课，如果要煲汤就每天早上出门前把食材清洗，飞水处理后放在隔水炖锅里，预约煲汤功能后出门。下班接孩子回家后汤一般都是保温着的，这时调味就可以喝汤了，但是确实这个汤可能营养没有流失