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草果发苦吗，蹲一个懂行的，求解答求解答！
答精选答案
草果中的所含的脂溶性挥发油随着长时间的加热，会有一部份溶入卤水里的油脂中。
这些物质里的苦涩的成份也会造成卤油发苦。草果放时间长了能用吗不会过期。 草果八角一般是没有保质期的，只要保存的好，可以用很多年。不过，这类香料属于含油脂的食材药材，存放时间太久其香气就会散掉，虽然食用无问题，但也失去了作为香料的意义。
答其他回答（1条）
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飞奔小伴侣
2026-09-30 07:16:18
不会，它就像茶叶一样，第一次熬不出什么味道，接下来2次，真正的香味儿才出来的，只会越熬越香，不会苦的
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评论列表（4条）
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本文概览：草果中的所含的脂溶性挥发油随着长时间的加热，会有一部份溶入卤水里的油脂中。这些物质里的苦涩的成份也会造成卤油发苦。草果放时间长了能用吗不会过期。 草果八角一般是没有保质期的，只要保存的好，可以用很多年。不过，这类香料属于含油脂的食材药材，存放时间太久其香气就会散掉，虽然食用无问题，但也失去了作为香料的意义。