问问题描述
厨师都用什么菜刀，求路过的大神指点，急！
答精选答案
冷菜多用双师，沾板的话类型较多，有剁骨刀，俗称砍刀；切菜的称方刀，也用来切大块的肉类；还有就是片刀，用来切精细的原料，冷菜上用的‘双师’刀就属于片刀，当然双师只是一个厨房常见的牌子，它也分为几种不同用途的刀种。
答其他回答（1条）
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摸着石头过河
2026-09-30 07:06:16
厨师都用什么菜刀
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本文概览：冷菜多用双师，沾板的话类型较多，有剁骨刀，俗称砍刀；切菜的称方刀，也用来切大块的肉类；还有就是片刀，用来切精细的原料，冷菜上用的‘双师’刀就属于片刀，当然双师只是一个厨房常见的牌子，它也分为几种不同用途的刀种。