在郑州大学考研中，以下几个专业相对较易上岸：

金融学 ：金融学专业录取分最高，就业层次最好，毕业后多数进入各大银行和证券等高收入行业。尽管竞争激烈，但只要准备充分，上岸的可能性较大。

化学材料专业 ：化学材料专业的复试线通常为国家线，单科分数线也有所下降，录取门槛较低。此外，该专业的专业课考试内容及形式变化较小，历年真题参考价值大，真题重复率较高，这些因素都有助于考生备考和取得高分。

计算机科学与技术 ：虽然计算机科学与技术专业竞争激烈，报录比高，但该专业在国内具有较高知名度和影响力，吸引了大量考生报考。对于本科阶段学习计算机相关专业的考生来说，郑州大学是一个较为理想的考研目标。

水利工程 ：水利工程专业考研分数线相对中等，报录比也较为稳定。虽然竞争激烈，但只要考生具备足够的实力和准备，就有可能成功上岸。

临床医学 ：临床医学专业实力强大，全国排名前列，学校拥有丰富的医疗资源和优秀的教师团队，提供良好的学习和实践环境，就业前景广阔。

材料科学与工程 ：材料科学与工程专业是郑州大学的优势专业，就业前景广阔，毕业生可以在新材料、新能源等领域找到工作。

化学 ：郑州大学的化学专业在全国排名中处于前列，毕业生可以在化工、环保、制药等行业找到工作。

信息与通信工程 ：在报录比中表现较好，容易考取，适合理工科背景的学生。

工程安全与防护 ：该专业相对来说容易考取，适合理工科背景的学生。

生物与医药 ：该专业在报录比中表现较好，容易考取。

建议考生根据自身条件和兴趣，选择合适的专业。同时，考虑到各个专业的报录比、就业前景等因素，选择那些竞争相对较小、录取门槛较低的专业会更有优势。