在食品科学与工程与安全专业的考研选择中，以下学校被认为是较好的选择：

江南大学 ：江南大学是教育部直属的国家“211工程”重点建设高校，具有悠久的办学历史和深厚的学术积淀。江南大学的食品工程专业在学术研究和实际应用方面都有很高的声誉。

中国农业大学 ：中国农业大学是国家“211工程”和“985工程”重点建设的教育部直属高校，其食品科学与营养工程学院、食品安全与健康研究院等在食品科学领域享有很高的声誉。

南京农业大学 ：南京农业大学同样是教育部直属的国家“211工程”重点建设高校，其食品科学技术学院和食品质量与安全教育部重点实验室在科研和教学方面都有显著成绩。

华南理工大学 ：华南理工大学是直属教育部的全国重点大学，其食品科学与工程学院在食品科学和工程领域有很高的研究水平。

中国海洋大学 ：中国海洋大学是教育部直属的国家“211工程”重点建设高校，其食品科学与工程学院和食品安全研究所在海洋食品科学和食品安全领域有显著的研究成果。

天津科技大学 ：虽然是一所双非高校，但其食品专业在天津就业情况良好，且考研难度相对较低。

吉林农业大学 ：吉林农业大学的食品专业考研难度较小，国家线较低，且复试相对简单。

南昌大学 ：南昌大学在食品质量与安全专业考研中表现较好，属于A类学校。

浙江大学 ：浙江大学在食品科学与工程专业考研中也有很好的排名和实力。

上海交通大学 ：上海交通大学虽然排名第三，但其专业实力非常突出，特别是在食品工程领域。

建议

考生在选择学校时，可以综合考虑学校的教学质量、研究方向、师资力量以及个人兴趣和职业规划等因素。此外，排名并不是唯一的衡量标准，有些学校可能在某些特定领域有更强的优势，这也需要考生根据自己的实际情况进行选择。