餐饮类考研专业主要包括以下方向：

工商管理 ：

该专业是现代企业结合最紧密的一个一级学科，包含会计学、技术经济与管理、企业管理等专业，适合对实际管理工作感兴趣的学生。

食品科学与工程 ：

涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域，培养在食品行业内的技术工程、营养健康、安全检测、监督管理等领域的高级工程技术人才。

食品工程 ：

主要研究粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域，培养从事食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析等的高级工程技术人才。

农产品加工及贮藏工程 ：

研究农产品的加工、保藏、利用等方面的问题，旨在提高农产品的附加值和市场竞争力。

粮食、油脂及植物蛋白工程 ：

研究粮食、油脂与植物蛋白等大宗农产品的理化性质、食用品质、加工工艺品质与现代加工技术。

保健食品 ：

研究具有特定保健功能的食品的研发、评价和生产等方面的问题，满足人们对健康的需求。

餐饮管理 ：

主要针对餐饮行业的经营管理，涉及餐饮企业的运营策略、市场营销、人力资源管理、财务管理等方面的专业知识，培养学生掌握餐饮企业的整体运营和管理技能。

餐饮服务与旅游 ：

侧重于餐饮服务与旅游业结合的知识和技能，包括餐饮服务技能、旅游知识、酒店管理等，毕业生可以从事餐饮服务、旅游接待等相关工作。

中西餐烹饪与管理 ：

涵盖中西餐的烹饪技术和管理知识，学生需要学习传统的中西菜品制作，同时掌握餐饮企业的运营管理技能。

食品物流与供应链管理 ：

涉及食物保鲜、食物添加剂、调味剂、食品加工等课题，以及食品分析与检测、食品质量管理等，这个专业适合对食品物流和供应链管理感兴趣的学生。

酒店管理与旅游 ：

主要研究酒店管理和旅游业的相关知识，适合希望在这一领域发展的学生。

营养与食品卫生学 ：

研究食物、营养与人体健康的关系，具有科学性、社会性和应用性，培养具备营养评估和膳食指导能力的专业人才。

食品科学 ：

涵盖烹饪加工及其制品的研究，主要研究烹饪加工对营养素的影响，对烹饪制品进行营养学、卫生学和贮藏性能评价。

食品加工与安全 ：

研究食品加工过程中的安全问题，确保食品在加工、贮藏、运输等环节中的安全性和卫生性。

烹饪与营养教育 ：

培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理的基本知识，具有较强烹饪技术和菜品创新能力，能从事烹饪操作、营养分析与配餐、餐饮管理等工作的高级技术应用型专门人才。

这些专业涵盖了食品生产、加工、保藏、营养、安全、质量控制等多个方面，考研时可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业方向。