在洛阳考研，以下是一些相对容易考取且具有较好就业前景的专业：

法律（非法学）专业学位 ：适合非法学专业背景的考生报考，如普通高等学校本科专业目录法学门类中的法学类专业毕业生、专科层次法学类毕业生和自学考试形式的法学类毕业生不得报考。

法律（法学）专业学位 ：适合法学专业背景的考生报考。

外国语言文学类 ：适合女生，语言接受和文字接受能力较强，对语言兴趣较大，未来就业方向多为翻译或国际贸易工作。

政治学类 ：适合女生，语言和交际方面表现较好，未来就业方向一般为外交、贸易等方面的工作。

金融学类 ：知识涉猎较广，包含经济、管理、法律以及金融财务等专业知识，培养方向主要是复合型人才，就业方向一般为跨国公司和金融机构中的金融财务管理、金融分析等岗位。

心理学类 ：适合对心理学感兴趣的学生，未来就业方向可以涉及心理咨询、人力资源管理等。

新闻类专业 ：新媒体行业是当前新兴且热门的专业，对实践能力要求较高，研究生在招收时，导师一般喜欢有经验的考生。

教育类专业 ：主要培养中小学教师，教学型工作实践性强，对专业知识和能力要求高，许多学习教育学的学生会选择考研深造以提升能力。

汉语言文学专业 ：考研相对容易，主要内容是专业课的记忆和理解，理清课本知识脉络即可。

控制工程、材料学、机械制造及其自动化 ：这些专业是洛阳理工学院的优势专业，尤其在材料学方面表现突出，毕业生考上985或211院校研究生的比例较高。

计算机科学与技术专业 ：计算机专业是当前炙手可热的专业，考研可以提高自身价值和市场竞争力，就业率高，就业方向广泛。

法学专业 ：法学专业人才需求大，但本科知识往往不够专业，考研可以积累更多经验和知识，优秀的研究生有机会进入大城市律师事务所工作。

这些专业在洛阳考研时具有较好的前景和相对较低的竞争压力，但具体录取情况还需结合各院校的招生政策和考生个人情况。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考，并提前做好准备，提高考研成功率。