在福州大学考研中，以下是一些相对较好的专业：

计算机科学与技术 ：该专业拥有优秀的师资团队和完善的实验设备，课程设置与市场需求的结合度较高，毕业生在就业市场上具有较强的竞争力。

软件工程 ：课程设置与现代软件产业发展紧密结合，实践机会较多，适合对此感兴趣的考生。

电气工程 ：这是一个基础性强、应用面广的学科，教学质量高，就业前景好。

化学 ：在2023年福州大学排名第一的专业，虽然竞争激烈，但整体考研难度相对较高。

管理科学与工程 ：排名第二的专业，考研难度也较高，但相对于其他顶尖专业，可能相对容易一些。

工商管理 ：排名第三的专业，考研难度也较高，但同样相对容易一些。

建筑学、环境科学与工程、食品科学与工程、城乡规划学、公共管理、美术学、外国语言文学、生物学 ：这些专业相对比较容易考，适合跨专业或对某些领域感兴趣的考生。

应用心理、心理学、社会学、社会工作 ：这些专业在考研中难度较低，且招生人数较多，适合这些领域的考生。

电机与电器 ：属于电气工程与自动化学院，研究方向为电器及其智能化技术，全日制招生，录取难度适中。

机械设计制造及其自动化 ：此专业是福州大学的国家级特色专业，与台湾海洋大学联合培养，适合升学考研。

电气工程与自动化 ：此专业在工业与电气工程领域有广泛的应用，培养高级工程技术人才，具有较高的推荐指数。

土木工程 ：作为福大的王牌专业之一，土木工程专业在业内享有较高的声誉。

水利工程 ：水利工程隶属于土木工程学院，报录比较低，考取难度适中。

选择哪个专业最好，取决于您的兴趣、职业规划以及您希望在研究生阶段专注的领域。建议您综合考虑自己的兴趣和职业目标，同时也可以参考各专业的就业前景和考研难度，做出最适合自己的选择。