在江苏省，以下是一些相对冷门的考研专业：

动物科学专业 ：涉及动物生物学、动物遗传学、动物行为学等多个领域，就业前景不错，但报考人数相对较少。

哲学专业 ：包括马克思主义哲学、宗教学、中国哲学、外国哲学等，国家线一般较低，竞争较小，但就业面较窄。

天文学专业 ：对学历要求很高，通常需要考硕博，虽然就业前景看好，但整体来说仍较为冷门。

茶学专业 ：涉及茶叶的栽培和加工，还包括茶文化的研究和传播，近年来就业前景逐年看好。

遥感科学与技术专业 ：在测绘类专业中属于冷门，但就业方向较多，转行也较容易。

汉语国际教育专业 ：文学和教育学的交叉学科，主要培养具有汉语国际教育基本素养及基本技能和汉英双语知识的人才，就业情况较好。

社会工作专业 ：培养具有“以人为本、助人自助、公平公正”的专业价值观，掌握社会工作的理论和方法，具备较强的社会服务策划、执行、督导、评估和研究能力，虽然就业面较窄，但就业率较高。

生物信息学 ：涉及生物学、数学和信息学的交叉，虽然相对冷门，但拥有广阔的发展前景和就业方向。

水产养殖学 ：主要研究水产养殖技术和管理，虽然报考人数较少，但就业前景较好。

工商管理专业 ：涉及企业管理、市场营销、财务管理等多个领域，在某些高校可能相对冷门。

博物馆专业 ：2024年江苏考研中较为冷门的排名之一。

听力专业 ：2024年江苏考研中较为冷门的排名之一。

殡葬专业 ：2024年江苏考研中较为冷门的排名之一。

考古学专业 ：2024年江苏考研中较为冷门的排名之一。

化学工程与工艺专业 ：2024年江苏考研中较为冷门的排名之一。

公共事业管理专业 ：2024年江苏考研中较为冷门的排名之一。

地矿类专业 ：2024年江苏考研中较为冷门的排名之一。

古生物学专业 ：2024年江苏考研中较为冷门的排名之一。

特殊教育专业 ：面对的学生群体较为特殊，虽然就业率高，但缺口仍然很大。

动物医学专业 ：关于宠物的保健和疾病防控与治疗需求较大，毕业后的就业前景较好。

地质工程专业 ：学习地质矿产勘查、开发和国土资源行业，就业领域广泛，但报考人数不多。

测绘工程专业 ：容易入门，但工作条件较艰苦，就业率较高。

矿物资源工程专业 ：就业前景好，就业率高，且就业面较宽。

非织造材料与工程专业 ：实用性很强，前景看好，沿海地区就业需求量大。

生物安全专业 ：与生活密切相关，如安检和国外产品的安全保障等。

环境管理专业 ：就业前景不错，毕业后可以去环保局、监测站等单位工作。

采矿工程专业 ：与煤矿开采设计施工相结合，就业前景良好。

光学工程专业 ：2023年较为冷门的排名之一。

物联网工程专业 ：2023年较为冷门的排名之一。

自然地理学专业 ：2023年较为冷门的排名之一。

31. 文物与博物馆专业 ：2023年较为冷门的排名之一。

这些专业虽然相对冷门，但各有其特点和优势。建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业进行报考。