食品方向考研专业主要包括以下几个方向：

食品科学与工程 ：这是一个综合性学科，涵盖食品生产、加工、贮藏、检测、安全、营养、功能等多方面。具体研究方向包括食品化学与工程、食品加工与保藏应用技术、保健功能食品研究、食物资源开发利用、生态食品科学与生物技术等。

食品科学 ：研究食品的物理、化学及生化性质和食品加工原理，包含食品化学、食品工程、食品微生物学等分支。

食品工程 ：涉及粮食、油料加工，食品制造和饮料制造等工程技术领域，包含食品生物技术、食品化学及应用、食品加工与保藏、食品检测与分析、食品分离与重组等领域。

农产品加工及贮藏工程 ：研究农产品的贮运、加工及其副产品综合利用。

粮食、油脂及植物蛋白工程 ：专注于粮食、油脂和植物蛋白的加工和利用。

食品加工与安全 ：研究食品加工过程中的安全问题和保障措施，包含食品安全与检测、食品营养与健康等内容。

生物与医药 ：涉及食品生产、加工、保藏过程中的生物技术及其在食品科学中的应用。

食品与营养 ：研究食品的营养成分及其在人体健康中的作用。

食品质量与安全 ：研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理。

功能性食品开发 ：研究具有特定健康效益的食品成分和配方。

食品生物技术 ：研究食品生产、加工、保藏过程中的生物技术及其在食品科学中的应用。

食品化学及应用 ：研究食品的化学组成、化学性质及其变化规律，以及食品加工过程中的化学和工程原理。

食品分析与检测 ：研究食品的检测方法和标准，确保食品质量和安全。

食品分离与重组 ：研究食品加工过程中的分离和重组技术，以提高产品的纯度和质量。

生态食品科学与生物技术 ：研究生态食品的生产和加工技术，注重环境保护和可持续发展。

这些专业方向涵盖了食品科学的各个方面，为考生提供了广泛的选择。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业方向，并选择具有较强学科实力和良好教学资源的院校进行报考。