园艺类研究生可选择的专业主要包括以下几种：

园艺学 ：研究园艺作物的栽培、繁育技术，包括果树、蔬菜、观赏植物等。

农业资源与环境 ：关注自然界中能满足农业生产需要的各种要素，如土壤、植物营养等。

植物保护 ：主要研究防止植物病害、虫害等问题。

林学 ：研究森林生态系统、森林培育和保护等。

风景园林学 ：培养能在城建、园林等部门从事城市绿地系统、公园、风景区等的规划设计、施工、管理的人才。

生态学 ：研究生物与环境之间的相互作用和关系。

园林技术 ：专注于园林植物的繁育、病虫害防治、养护等技术。

观赏园艺 ：研究观赏植物的资源与分类、生物学特性及生态习性等。

园林植物与观赏园艺 ：研究园林植物和观赏植物的栽培、繁育、设计及应用等。

果树学 ：研究果树栽培与生理、果树遗传育种、果树生物技术、果品采后生理与保鲜技术等。

蔬菜学 ：以生物学为理论基础，研究蔬菜作物生长发育和遗传规律，涉及蔬菜种质资源、遗传育种、栽培、病虫害防治及采后处理、贮藏、加工等。

茶学 ：虽然不完全属于园艺类，但茶学也涉及植物的栽培与利用，可以作为园艺类研究生的一个研究方向。

设施园艺 ：研究在人工控制环境下的园艺作物栽培技术。

城市规划 ：培养具备城市规划的基本理论、基本知识和基本技能，能在城市规划和建设部门从事城市规划设计、管理等工作。

园艺设计 ：研究园艺植物的应用和景观设计。

建议根据个人兴趣和研究方向选择合适的专业，具体专业设置和研究内容可能因学校和导师的不同而有所差异。建议查阅相关学校的研究生招生简章和专业介绍，以获取更详细的信息。