在河南，以下专业的考研难度相对较低，上岸机会较大：

生物技术与工程、发酵工程、制药工程、疫苗与抗体工程 ：南阳师范学院有这些专业的招生。

汉语国际教育 ：安阳师范学院和河南师范大学有该专业的招生。

教育学、心理学 ：河南师范大学的这两个专业考研难度适中，且考研率在河南省内名列前茅。

机械、车辆等工科专业 ：河南科技大学在这些领域实力强劲，考研难度适中偏上。

农学、林学、历史学、机械工程、土木工程、生物与医药类 ：这些专业考研相对容易考上。

经济法学 ：河南财经政法大学的经济法学专业是考研的热门选择之一，具有较高的教学水平和研究实力。

管理科学与工程 ：郑州大学的管理科学与工程专业实力强劲，考研难度较大，但竞争激烈。

生物学 ：河南师范大学的生物学专业考研率在河南省内名列前茅。

建筑环境与能源应用工程、自动化、水文与水资源工程、能源与动力工程、工程审计、道路桥梁与渡河工程、建筑电气与智能化 ：这些专业在河南城建学院有招生，且考研难度相对较低。

建议：

如果你对生物技术和相关领域感兴趣，南阳师范学院的相关专业是一个不错的选择。

对于希望从事教育或国际汉语教育工作的学生，河南师范大学和安阳师范学院的汉语国际教育专业较为容易考取。

河南师范大学的教育学和心理学专业不仅在考研中相对容易，而且就业前景也很好。

对于理工科学生，河南科技大学的工科专业考研难度适中，且学校实力较强。

农学类和相关工程类专业在考研中相对容易，适合对农业或相关领域感兴趣的学生。

这些建议基于当前的数据和信息，具体情况可能会随着每年的招生情况和考生报名情况有所变化，建议考生在选择专业时，还需结合最新的招生信息和个人兴趣进行综合考虑。