在中南大学，以下是一些考研相对较好的专业：

软件工程 ：作为信息技术发展的核心方向之一，软件工程的热度一直很高。中南大学的软件工程专业报考人数居高不下，录取率也较为稳定，就业前景广阔。

机械工程 ：机械工程是工科中的重要分支，涵盖面广泛，包括机械设计、制造、控制、材料科学等多个领域。该专业报考人数稳定，录取率相对较高，适合对制造和设计感兴趣的考生。

材料科学与工程 ：这是一个新兴专业，发展迅速，涉及高温、高压、超导等领域。中南大学的材料科学与工程专业具有实践性和前瞻性，吸引了许多考生报考，就业前景良好。

电气工程 ：电气工程一直是工科热门专业之一，涉及电力、通信、自动化等多个领域，就业前景广阔。虽然录取率相对较低，但报考人数稳定。

计算机科学与技术 ：计算机应用技术专业相对容易考，适合备考充分的考生。

生物工程 ：生物工程专业报录人数较少，录取率高，达到100%。

生物统计 ：生物统计专业报考人数少，录取率高，达到100%。

土木工程 ：土木工程专业是湖南省特色专业，拥有优秀的教学资源和丰富的实践经验，注重培养学生的工程实践能力，在建筑、交通、水利等领域有较高需求。

冶金工程 ：冶金工程是国家级特色学科，也是湖南省“国内一流培育学科”。

矿业工程 ：矿业工程与地质资源与地质工程、能源工程、冶金工程等多个学科有密切联系，学科交叉性强，适合对矿业及相关领域感兴趣的学生。

工商管理 ：管理科学与工程和工商管理学都是较为热门且实力较强的专业，这些专业与实际应用较为接近，对于希望从事管理工作的学生来说，是一个不错的选择。

电子信息 ：电子信息专业实力较强，适合对电子信息技术感兴趣的学生。

能源动力 ：该专业涉及能源的开发和利用，适合对能源工程感兴趣的学生。

这些专业在考研方面具有较好的前景和较高的录取率，但具体选择还需根据个人兴趣和职业规划来决定。建议考生结合自己的实际情况，选择最适合自己的专业进行报考。