食品安全考研可以选择的专业主要包括以下几种：

食品科学与工程 ：这是一个工学或农学下的专业，专注于食品的生产、加工、质量控制等方面，适合对食品技术知识有全面要求的考生。

食品科学 ：这个专业培养具有化学、生物学、食品工程和技术知识的人才，适合希望在食品领域内从事技术管理、品质控制、产品开发等工作的考生。

食品质量与安全 ：这个专业以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，是连接食品与预防医学的重要桥梁。

食品加工与安全 ：作为农业专硕的二级学科专业，与优质农产品的生产、加工、质量安全控制等方面相关。

食品工程 ：这个专业专注于食品加工、制造和饮料制造等工程技术领域，适合对食品生物技术、食品化学及应用等方面感兴趣的考生。

营养学 ：这个专业关注食品的营养成分，适合对食品营养保障感兴趣的考研方向。

卫生检验与检疫 ：这个专业培养掌握国内外食品、药品、化妆品、生物制品等生产和使用过程中的质量和安全检验、控制技术的高级专门人才，研究食品检验技术、食品安全法规、国际食品贸易等内容。

食品营养与健康 ：这个专业研究食物组成、是否满足人体营养需求和对人体健康的影响，培养学生在食品营养评价、饮食指导、健康管理等方面的能力和素质。

饮食与保安 （饮保专业）：这个专业与食品质量和安全专业正好对口，适合对食品质量和安全管理感兴趣的考生。

生物工程 ：虽然不是直接与食品安全相关的专业，但生物工程专业的学生可以从事食品生物技术等方面的研究，因此也可以作为考研的方向之一。

这些专业涵盖了食品安全领域的各个方面，考生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行深造。