在湖北省，适合二本学生考研的大学包括但不限于以下几所：

湖北师范学院 ：师资力量雄厚，拥有博士学位和硕士学位的教师队伍。

三峡大学 ：在多个学科领域都有学术优势。

湖北文理学院 ：提供多样化的专业课程。

中南财经政法大学 ：在财经类专业方面较为突出。

武汉体育学院 ：在体育类专业方面具有优势。

湖北美术学院 ：在艺术类专业方面表现突出。

中南民族大学 ：在民族学专业方面较为强势。

湖北汽车工业学院 ：在汽车工程类专业方面有一定优势。

湖北科技学院 ：综合性大学，多学科协调发展。

湖北医药学院 ：在医药类专业方面较为突出。

江汉大学 ：在多个学科领域都有学术优势。

武汉科技大学 ：以工为主，多学科协调发展，有着悠久的历史和教育科研成就。

武汉轻工大学 ：以工为主，多学科协调发展。

湖北中医药大学 ：在中医药类专业方面较为突出。

湖北经济学院 ：在经济学类专业方面有一定优势。

湖北师范大学 ：师资力量雄厚，全日制教师1122人，教授133人，副教授350人，343人拥有博士学位，579人拥有硕士学位。

荆楚理工学院 ：民办本科院校，考研率较高。

湖北理工学院 ：民办本科院校，考研率较高。

武汉工程大学 ：在工程类专业方面有一定优势。

武汉科技学院 ：综合性大学，多学科协调发展。

武汉工业学院 ：在工程类专业方面有一定优势。

武汉音乐学院 ：在音乐类专业方面表现突出。

武汉科技大学中南分校 ：综合性大学，多学科协调发展。

武昌工学院 ：民办本科院校，考研率较高。

武汉工商学院 ：民办本科院校，考研率较高。

这些学校在不同学科领域都有各自的优势，二本学生可以根据自己的兴趣和专业方向选择合适的学校进行考研。建议在选择学校时，综合考虑学校的学科优势、师资力量、教学资源和自己的职业规划。