西安有多所知名大学提供研究生教育和招生，以下是部分西安大学及其研究生招生专业的情况：

西北大学 ：

自然科学类：物理学、化学、材料科学与工程、地理学、生物学、心理学、统计学、计算机科学与技术等。

工程技术类：电气工程、能源与动力工程、光学工程、电子科学与技术、土木工程、机械工程、交通工程、建筑学等。

农学类：农业资源与环境、作物学、园艺学、动物科学、食品科学与工程等。

医学类：基础医学、药学、临床医学、公共卫生与预防医学等。

文学与艺术类：语言文学、历史学、艺术学、哲学、新闻与传播学等。

经济管理类：经济学、管理学、工商管理、金融学、会计学、旅游管理等。

西安交通大学 ：

电气工程专业：该专业是西安交通大学的国家一级重点学科，拥有电力设备电气绝缘国家重点实验室，学术实力和研究水平在全国具有领先地位。

哲学专业：考研难度相对较小，考试科目包括英语、政治、马哲和逻辑，适合跨考生。

其他工程类专业和人文社会科学类专业。

西安建筑科技大学 ：

环境工程专业：虽然学校是双非（非985也非211），但环境工程专业排名较高（B级+），性价比较好。

其他工程类专业和人文社会科学类专业。

西安理工大学 ：

自动化专业：该专业被认为是不错的选择，考研难度适中，一般350分左右可以录取。

其他工程类专业和人文社会科学类专业。

长安大学 ：

机械工程、材料科学与工程、动力工程及工程热物理、核科学与技术、环境科学与工程、电气工程、计算机科学与技术、信息与通信工程、电子科学与技术、控制科学与工程、力学、航空宇航科学与技术、管理科学与工程、工商管理、会计学。

其他工程类专业和人文社会科学类专业。

西北农林科技大学 ：

多个农业和林业学科领域。

陕西师范大学 ：

多个学科领域。

西安电子科技大学 ：

电子信息工程、通信专业。

西安工业大学 ：

多个工程类专业和人文社会科学类专业。

西北政法大学 ：

多个学科领域。

西安科技大学 ：

多个工程类专业和人文社会科学类专业。

西安工程大学 ：

多个工程类专业和人文社会科学类专业。

陕西科技大学 ：

多个工程类专业和人文社会科学类专业。

西安邮电大学 ：

多个工程类专业和人文社会科学类专业。

建议直接咨询相关院校的研究生招生办公室或访问官方网站获取最新信息，因为以上信息可能会有所变动。