西南大学有多个专业相对容易考取，具体如下：

管理类专业 ：

工商管理（MBA）：联考科目较少，相对容易通过。

旅游管理：同样联考科目较少，相对容易通过。

师范类专业 ：

学科数学：竞争相对较低，参考书目较少，易于复习。

小学教育：竞争相对较低，参考书目较少，易于复习。

教育学：招生规模较大，竞争相对较小。

非全日制研究生 ：

应用心理：报考人数可能较少，竞争可能相对较小。

教育管理：相比管理类专业，考试难度可能稍低一些。

公共管理：相比管理类专业，报考人数可能较少，竞争可能相对较小。

农学和师范类专业 ：

农学：作为西南大学的老牌专业，就业率有保障。

师范类：同样作为西南大学的老牌专业，就业率有保障。

冷门专业 ：

蚕学：报考人数相对较少，录取难度可能较低。

食品科学与工程类：报考人数相对较少，录取难度可能较低。

文学类和教育学类 ：

文学类：题目相对简单，考生掌握好基本知识点应能通过考试。

教育学类：如前所述，招生规模较大，竞争相对较小。

建议

管理类专业 ：如果对管理学感兴趣且联考科目较少，工商管理（MBA）和旅游管理是不错的选择。

师范类专业 ：对于想从事教育行业的人来说，学科数学、小学教育和教育学都是较为容易考取的专业。

非全日制研究生 ：应用心理、教育管理和公共管理相对容易考取，适合在职人员提升学历。

农学和师范类专业 ：如果对农学或师范教育感兴趣，且希望有稳定的就业前景，这些专业是稳妥的选择。

冷门专业 ：蚕学和食品科学与工程类由于报考人数较少，录取难度较低，但需考虑个人兴趣和职业规划。

希望这些信息对你有所帮助，选择适合自己的专业时，建议综合考虑个人兴趣、职业规划及就业前景。