漳州地区提供研究生教育的院校包括闽南师范大学和厦门大学嘉庚学院。具体专业如下：

闽南师范大学 ：

公立本科 ：拥有多个一级硕士点（如中国语言文学、数学、化学等）和专业硕士点（如教育硕士、工程硕士等）。

厦门大学嘉庚学院 ：

民办本科 ：具体专业未详细列出，但作为一所本科院校，通常会提供多种研究生专业。

建议：

闽南师范大学 ：如果你对教育、工程、文学等领域有浓厚兴趣，可以考虑该校的硕士专业。

厦门大学嘉庚学院 ：如果你希望在一个综合性大学环境中学习，并且希望有更多的专业选择，可以考虑该校的研究生专业。

此外，根据就业市场的需求，以下专业在漳州地区可能具有较好的就业前景：

计算机科学与技术 ：随着信息技术的迅猛发展，该专业毕业生具有较高的竞争力，可从事软件开发、网络安全、数据分析等领域的工作。

法学 ：该专业毕业生具有扎实的法律理论基础和较高的法律素养，在律师事务所、政府机关、公司法务部门等单位具有广泛的就业前景。

金融学 ：该专业毕业生在银行、证券、保险等金融机构具有较高的就业竞争力，也有较好的政府金融监管机构就业前景。

教育学 ：随着社会对教育质量的关注度不断提高，该专业毕业生在教育领域的需求越来越大。

医学 ：特别是肿瘤方向的医学研究生，由于工作范围广，需求稳定。

会计学 ：该专业是考研的热门专业之一，就业前景很好，且工资较高。

法律专业 ：考研后的法律专业毕业生就业率很高，且不用考数学。

新闻传播学 ：该专业成为热门专业，吸引大量大学生报考。

这些专业在漳州地区可能具有较好的就业前景，但具体就业情况还需结合个人能力和行业需求等因素综合考虑。