酿酒专业考研可以选择以下学校：

江南大学 ：江南大学在酿酒工程领域有较高的声誉，特别是在发酵工程方面。

中国农业大学 ：该校设有酿酒工程专业，拥有一流的师资力量和先进的实验室设备。

南昌大学 ：南昌大学也是酿酒工程考研的热门选择之一。

南京农业大学 ：酿酒科学与工程学科是江苏省重点学科，以优异的教学质量和科研水平著称。

浙江大学 ：浙江大学在酿酒工程领域也有较强的实力。

四川大学 ：四川大学在酿酒工程方面也有较好的教学和科研条件。

中国农业科学院 ：中国农业科学院设有酿酒工程专业，拥有强大的科研实力。

北京工商大学 ：北京工商大学在酿酒工程领域有一定的知名度。

北京农学院 ：北京农学院也提供酿酒工程专业的研究生课程。

河北农业大学 ：河北农业大学在酿酒工程领域有一定的教学和研究实力。

河北科技师范学院 ：河北科技师范学院也提供酿酒工程专业的研究生课程。

内蒙古农业大学 ：内蒙古农业大学在酿酒工程领域有一定的教学和研究实力。

吉林农业大学 ：吉林农业大学在酿酒工程领域有一定的教学和研究实力。

齐齐哈尔大学 ：齐齐哈尔大学在酿酒工程领域有一定的教学和研究实力。

绍兴文理学院 ：绍兴文理学院也提供酿酒工程专业的研究生课程。

亳州学院 ：亳州学院也提供酿酒工程专业的研究生课程。

齐鲁工业大学 ：齐鲁工业大学在酿酒工程领域有一定的教学和研究实力。

贵州大学 ：贵州大学在酿酒工程领域有一定的教学和研究实力。

河南大学 ：河南大学在全国高校中酿酒工程学科排名第一，拥有国家重点学科。

西北农林科技大学 ：设有专门的葡萄酒学院，专业设置齐全。

天津科技大学 ：发酵食品类专业较为出色，也相对容易考取。

华中农业大学 ：华中农业大学在酿酒工程领域有一定的教学和研究实力。

华南理工大学 ：华南理工大学在酿酒工程领域有一定的教学和研究实力。

中国矿业大学 ：中国矿业大学在酿酒工程领域有一定的教学和研究实力。

四川农业大学 ：四川农业大学在酿酒工程领域有一定的教学和研究实力。

陕西师范大学 ：陕西师范大学在酿酒工程领域有一定的教学和研究实力。

云南农业大学 ：云南农业大学在酿酒工程领域有一定的教学和研究实力。

南京工业大学 ：南京工业大学在酿酒工程领域有一定的教学和研究实力。

重庆大学 ：重庆大学在酿酒工程领域有一定的教学和研究实力。

这些学校涵盖了酿酒工程专业的多个研究方向，并且大部分学校都拥有优秀的师资力量和先进的实验设备。建议根据个人的兴趣、学术背景和职业规划，选择适合自己的学校进行报考。