华南理工大学（华理）和山东大学都是国内知名的985高校，考研难度都相对较高。根据最新的数据和反馈，可以得出以下结论：

考研难度对比 ：

山东大学 ：考研难度被认为相对较大。原因在于山东人的学习热情高，高考上好大学的概率小，因此考研成为他们进入更好大学的重要途径。此外，山东学生考研人数众多，竞争激烈。

华南理工大学 ：虽然考研难度也较大，但相对于山东大学来说，可能稍微容易一些。华南理工大学在多个省份的录取分数线较高，例如在山西，其文科和理科的最低录取分数线均超过了山西大学。

专业竞争情况 ：

山东大学 ：某些热门专业，如有机化学，竞争非常激烈，需要较高的名次才能获得录取机会。

华南理工大学 ：虽然具体专业的竞争情况没有详细数据，但整体录取难度较高，尤其是工科类专业。

录取数据 ：

华南理工大学 ：2022年文科最低分571分，位次905名；理科最低分586分，位次4441名。

山东大学 ：具体数据未提供，但从其考研人数和竞争程度来看，难度不容小觑。

建议

选择学校和专业 ：考生应根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑学校、专业和就业前景等因素。如果对某些专业特别感兴趣，可以尝试报考这些专业的竞争相对较小的学校。

提前准备 ：考研需要充分的准备，包括制定复习计划、参加辅导班、模拟考试等，以提高录取成功率。

关注招生政策 ：每年的招生政策可能会有所调整，考生应及时关注相关招生信息，以便做出最佳报考决策。

综上所述，虽然两所学校考研难度都很大，但山东大学可能相对更难一些，华南理工大学则相对容易一些。考生应根据自身情况，选择最适合自己的目标院校。