关于“西农南农考研哪个更好考”的问题，以下是一些具体的分析：

考研难度 ：

华中农业大学 ：考研难度较大，尤其是预防兽医学专业，分数较高且在第四次学科评估中兽医学为A+。

南京农业大学 ：考研难度也较大，尤其是植物病理学专业，实力较强且在第四次学科评估中兽医为B+。

西北农林科技大学 ：考研难度相对较小，尤其是对于某些专业如动物遗传育种与繁殖，且985的牌子有一定优势。不过，西农不保护第一志愿，调剂的和一志愿考的一样对待。

专业优势 ：

华中农业大学 ：在动物医学专业方面最为突出，尤其是预防兽医学有陈焕春院士，且该专业在第四次学科评估中评级为A+。

南京农业大学 ：在植物病理学专业方面实力最强，且在第四次学科评估中兽医为B+。

西北农林科技大学 ：在葡萄酒、生物技术和生物工程、动科学院和水建学院等专业方面较为强势。

地理位置 ：

南京农业大学 ：地理位置较好，位于江苏省，周边经济发达，生活便利。

西北农林科技大学 ：地理位置相对较差，位于一个小县城，但校园环境优美，适合做学问。

其他因素 ：

西北农林科技大学 ：不保护第一志愿，调剂的和一志愿考的一样对待，这一点需要特别注意。

南京农业大学 ：如果之前有联系好导师，上线基本就能录取。

建议

如果你对动物医学或植物病理学专业有浓厚兴趣，且希望进入一所专业实力强的学校，华中农业大学和南京农业大学都是不错的选择，但华中农业大学的难度较大，需要做好充分准备。

如果你对葡萄酒、生物技术和生物工程、动科学院和水建学院等专业感兴趣，且希望进入一所985高校，西北农林科技大学是一个较好的选择，但需要注意其不保护第一志愿的政策 。

综合考虑地理位置和生活便利性，南京农业大学可能更适合你 。

最后，选择学校和专业时，建议综合考虑自己的兴趣、专业实力和学校的优势，同时也要注意各个学校的招生政策和录取难度，做出最适合自己的选择。