江财和南大考研各有优势，具体选择哪所学校更好，需要根据个人的兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行综合考虑。以下是它们的一些比较：

学校声誉和排名 ：

南京大学 ：作为一所“211工程”重点建设大学，南京大学在综合排名上可能稍高于江西财经大学。

江西财经大学 ：虽然以财经类学科为主，但在综合排名上可能不如南京大学。

专业优势 ：

南京大学 ：在食品科学、材料加工工程等领域拥有国家重点培育学科，统计学也是其优势学科。

江西财经大学 ：在财经领域具有显著优势，尤其是金融、会计、市场营销等专业。

就业情况 ：

南京大学 ：毕业生在央国企、大型民营企业、外企就业以及大城市落户等方面具有优势。

江西财经大学 ：毕业生在金融类专业的实习和就业机会较多，且学校与业界联系紧密。

地理位置 ：

南京大学 ：位于江苏省南京市，可能更适合希望在南京或长三角地区发展的学生。

江西财经大学 ：主校区在南昌，同时在深圳设有校区，可能更适合希望在江西或珠三角地区发展的学生。

招生和录取难度 ：

南京大学 ：作为211院校，其录取难度相对较大，尤其是对于金融等热门专业。

江西财经大学 ：虽然录取难度相对较小，但文科和理科的分数线都较高，尤其是文科专业。

建议

如果你对财经类专业有浓厚兴趣，并且希望在江西或珠三角地区发展，江西财经大学可能是一个更好的选择 。它的财经类专业在业内有较高的声誉，且实习和就业机会较多。

如果你希望在南京或长三角地区发展，并且对食品科学、材料加工工程等领域感兴趣，南京大学可能更适合你 。它在这些领域具有国家重点培育学科，且作为211院校，其综合实力和声誉较高。

综合考虑以上因素，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。