中南大学和湖南大学在考研难度上各有特点，具体哪个更容易取决于个人的基础、学习能力和目标专业。以下是它们之间的一些比较：

总体难度 ：

中南大学 ：考研难度较高，选拔标准严格，注重学生的综合素质和创新能力。考试氛围紧张，竞争激烈。特别是临床医学、材料学、机械制造等专业，全国范围内都非常优秀，考取难度较大。

湖南大学 ：考研难度相对较低，更注重学生的基础知识和发展潜力。虽然整体难度不如中南大学，但一些强势专业如化学、机械工程、电气工程等的竞争也相当激烈。

专业对比 ：

中南大学 ：在数学、材料科学与工程、冶金工程、矿业工程、交通运输工程等专业方面具有优势，这些专业的考研难度较大。

湖南大学 ：在化学、机械工程、电气工程等专业方面表现较好，相对容易一些。此外，湖南大学的土木工程专业、建筑学专业、汽车制造专业、国际贸易专业、历史学专业等也较为优秀，但同样竞争激烈。

招生和录取情况 ：

湖南大学 ：从招生人数和分数线来看，整体招录情况比较稳定。以2022年-2023年为例，湖大的统考复试分数线相对较低，且存在单科线要求，基本没有调剂名额。

中南大学 ：整体招录情况也比较稳定，但部分专业如临床医学、材料学、机械制造等考取难度较大。

建议

如果你基础较好，目标专业在中南大学的强势专业范围内，且具备较强的竞争力，那么中南大学可能更适合你。

如果你基础相对薄弱，或者目标专业是湖南大学的强势专业，且希望有较大的录取机会，那么湖南大学可能更适合你。

最后，选择考研目标时，除了考虑学校的整体难度和专业优势外，还应结合自己的实际情况和职业规划，做出最适合自己的选择。