在江苏省，有几个专业在考研时被认为是较好的选择，具体如下：

南京大学 ：

计算机科学与技术 ：该校的重点学科，也是全国一流学科，拥有完善的课程体系，包括计算机系统结构、算法与数据结构、操作系统、编译原理、计算机网络等核心课程。

中国语言文学 、 社会学 、 理论经济学 、 法学 、 历史学 、 物理学 、 天文学 、 数学 、 地质学 、 生物学 等人文社科类专业和理学专业均较为出色。

东南大学 ：

电子科学与技术 ：拥有丰富的教学资源和优秀的师资力量，涵盖电路与系统、通信与信息处理、微电子学等多个方向的课程。

建筑学 、 土木工程 、 交通运输与工程 、 仪器科学与工程 、 控制科学与工程 、 风景园林 、 城乡规划 、 管理科学与工程 等工科专业均属于国家一级重点学科。

新闻学 、 艺术学理论 等人文社科类专业也较为不错。

南京理工大学 ：

化学工程与技术 ：该校的特色专业之一，也是全国著名的化学工程专业，涵盖有机化学、无机化学、物理化学、生化工程等多个方向的课程。

兵器技术 等工科专业也具有较高声誉。

南京航空航天大学 ：

软件工程 、 金融学 、 教育学 等工科专业在信息技术、金融、教育领域具有广泛的职业发展空间。

航空宇航科学与技术 、 控制科学与工程 、 计算机科学与技术 、 软件工程 等工科专业在航空、航天领域具有很高的声誉。

南京师范大学 ：

心理学 、 新闻与传播学 等人文社科类专业在江苏省乃至全国的考研竞争中保持较高知名度和招生人数。

教育学 、 中国语言文学 等师范类专业也较为出色。

苏州大学 ：

汉语言文学 、 纺织工程 、 档案学 、 物理学 、 软件工程 、 数学与应用数学 、 放射医学 等学科进入ESI全球前1%。

江苏大学 ：

农机装备工程 ：报考人数少，录取人数多，报录比低，复试线为国家线，性价比较高。

农业工程 、 机械工程 、 动力工程及工程热物理 、 食品科学与工程 、 材料科学与工程 、 控制科学与工程 、 计算机科学与技术 、 环境科学与工程 、 管理科学与工程 等工科专业也具有较高声誉。

河海大学 ：

水利工程 、 环境科学与工程 、 计算机科学与技术 、 管理科学与工程 等工科专业在水利工程、环境科学等领域具有很高的学术实力。

综合考虑学校的学科实力和就业前景，以下是一些建议：

计算机科学与技术 ：南京大学和东南大学的该专业均较为出色，且就业前景广阔。

电子科学与技术 ：东南大学的该专业实力强，涵盖多个方向的课程。

化学工程与技术 ：南京理工大学的该专业是特色专业，就业前景好。