材料工程硕士和安全工程硕士各有其就业方向和优势，具体哪个更好取决于个人的兴趣、专业背景、职业规划以及市场需求。以下是它们之间的一些比较：

就业方向 ：

安全工程硕士 ：

可以在政府与企事业单位从事安全管理与监察、安全预评价和灾害预防等工作。

可以到高等院校、科研院所从事相关教学和科研工作。

在大型施工企业和大型厂矿、生产型企业中，可以从事施工现场安全管理、安全教育、工伤事故处理、安全施工方案编制及审核、施工安全防护用具配备及管理及现场安全档案管理等工作。

材料工程硕士 ：

可以在科研院所、高校从事科研工作，参与各种科研项目，深入研究材料的性能、制备工艺等方面。

也可以选择在企业或工程技术部门从事工程技术与管理工作，随着制造业的发展，对材料工程专业人才的需求也在逐渐增加。

市场需求 ：

安全工程 ：

安全工程专业人才有巨大的需求市场，即使毕业生数量增加，仍供不应求。

需求途径多样，企业或组织可以通过多种方式招聘安全工程专业人才。

材料工程 ：

随着制造业的发展，对材料工程专业人才的需求也在逐渐增加。

材料工程硕士毕业生可以在企业和科研机构中发挥重要作用，参与新材料的研究和开发。

考试难度 ：

安全系统工程 ：

主要是理论性内容，文字理论较多，背记记就可以，考试难度相对较低。

材料力学 ：

需要基础扎实，考试分数不算很高，但如果没什么基础则较难取得高分。

建议

如果你对安全管理、监察、安全评价等感兴趣，并且希望从事与企业和施工现场相关的安全工作，那么安全工程硕士可能更适合你 。

如果你对材料性能、制备工艺等科研方向感兴趣，或者希望在企业或工程技术部门从事技术管理工作，那么材料工程硕士可能更适合你 。

此外，如果你希望获得更多的就业机会，可以考虑考取安全员双证（如二级建造师或一级建造师），这样可以在多个领域都有较好的发展 。

综合考虑以上因素，你可以根据自己的兴趣和职业规划，选择更适合自己的专业方向。