对于酒店管理考研的教材选择，以下是一些建议：

权威性与专业性 ：优先选择由酒店管理领域的知名教授编写，或者由酒店管理专业开设较强的高校出版的资料。例如，《酒店管理概论》和《现代酒店管理》等教材，这些教材通常具有较高的权威性和参考价值。

与考试大纲匹配 ：不同院校的考试大纲对考查重点有所差异，因此考生在选择备考资料时应根据目标院校的考试大纲进行有针对性的选择。例如，有些学校可能更侧重酒店运营和服务质量管理，而有些则侧重财务管理或人力资源，选择适合院校特点的教材与辅导书十分关键。

实用性 ：选择教材时，应考虑其实用性。一些教材可能更适合作为酒店管理专业的教材，而有些则更适合用作酒店培训和管理人员的自学用书。例如，《酒店客户管理》（第二版）由刘伟教授主编，众多行业领袖人物参与编著，具有很强的实用性和先进性，适合作为教材和自学用书。

经典与现代结合 ：可以结合一些经典教材和现代教材，以获得更全面的知识体系。例如，《论语》和《古文观止》等经典著作，虽然与酒店管理专业不直接相关，但可以拓宽视野，增强人文素养。

参考书目 ：参考目标院校的参考书目也是一个重要的选择。例如，厦门大学旅游与酒店管理系的考研参考书目可能包括《前厅客房管理概论》、《房务管理》、《公共关系学》、《酒店英语》、《餐饮管理概论》、《基础会计》或《财务管理（基础）》和《酒店营销》等。

综合以上建议，以下是一些推荐的教材：

《酒店管理概论》 ：这本书通常被认为是酒店管理领域的经典教材，涵盖了酒店管理的核心内容，适合作为考研的参考书。

《现代酒店管理》 ：这本书可能包含最新的酒店管理理念和实践，适合需要了解最新行业动态的考生。

《酒店客户管理》（第二版） ：由刘伟教授主编，适合作为酒店管理专业的教材和自学用书，具有很强的实用性和先进性。

《前厅客房管理概论》 ：这本书是酒店管理专业的重要参考书，涵盖了前厅客房管理的核心内容。

《餐饮管理概论》 ：这本书适合对餐饮管理感兴趣的考生，涵盖了餐饮管理的各个方面。

最后，建议考生在选择教材时，先了解目标院校的考试大纲和参考书目，再结合自己的学习需求和兴趣，选择最适合自己的教材。