在西安，以下大学在考研方面被认为比较公平：

西安交通大学 ：

西安交通大学是首批入选的211、985工程和世界一流大学建设A类高校，拥有强大的学科实力和丰富的教育资源。该校在工程学、材料科学与工程、航空宇航科学与技术等领域具有显著优势，并且考研政策公平，不歧视双非考生。兴庆、雁塔、曲江和中国西部科技创新港四个校区为考生提供了良好的学习环境。

西北工业大学 ：

西北工业大学直属工业和信息化部，以发展航空、航天、航海等领域人才培养和科学研究为特色。该校的材料科学与工程、航空宇航科学与技术为国家重点学科，材料科学、工程学、化学等7个学科进入ESI国际学科排名前1%。考研政策同样公平，招生名额多，有利于考生上岸。

西北农林科技大学 ：

西北农林科技大学是教育部直属的首批入选国家“世界一流大学和一流学科”建设高校，农业科学、植物学与动物学等学科实力强劲。该校在考研方面也有较好的政策，复试公平，不歧视双非考生。

西安电子科技大学 ：

西安电子科技大学是教育部直属的高校，在电子科学与技术、计算机科学与技术、信息与通信工程等领域具有明显优势。该校的考研政策也较为公平，招生名额较多，适合考生报考。

西北大学 ：

西北大学是一所综合性较强的211高校，学科实力较为均衡。该校在考研方面也有较好的政策，复试公平，不歧视双非考生。

长安大学 ：

长安大学是以交通运输、土木工程、环境科学与工程等学科为主的211高校，考研政策也较为公平。

陕西师范大学 ：

陕西师范大学是教育部直属的师范大学，在师范类专业方面具有优势。虽然存在对二本院校考研生的歧视现象，但整体上考研政策较为公平。

西安理工大学 ：

西安理工大学被提及为没有同层次不歧视双非院校的高校。

综上所述，西安交通大学、西北工业大学、西北农林科技大学、西安电子科技大学、西北大学、长安大学和陕西师范大学在考研方面均被认为比较公平，尤其是西安交通大学和西北工业大学，在多个方面均表现出对考生的公平对待。建议考生在选择报考这些学校时，可以综合考虑自己的实际情况和目标，做好充分的准备。