济南冶金工程考研的专业选择中，以下几个专业相对较好：

轧钢专业 ：轧钢专业是冶金工程的一个分支，专注于钢材的生产工艺。该专业课程包括《金属学》，属于材料成型专业。由于其不属于艰苦专业，相对来说可能较容易考取。

电子工程专业 ：对于希望脱离冶金行业工作环境热、噪音大、工资水平一般的情况，电子工程专业可能是一个较好的选择。电子工程是工科类学科，通常与冶金工程的专业知识有一定重叠，因此转型可能相对容易。

材料学专业 ：材料学专业关注材料的提取、加工和应用，与冶金工程紧密相关。这个专业培养的人才能够进行科学研究、技术开发、工程设计等。材料学专业在考研时也是一个很好的选择，因为它是研究材料的应用性学科，培养的是冶金工程领域科学研究与开发应用、工程设计与实施、技术攻关与技术改造、新技术推广与应用、工程规划与冶金企业管理等方面的专门人才。

冶金物理化学专业 ：冶金物理化学是冶金工程与物理化学相融合的交叉学科，研究冶金与材料制备过程中的物理现象和化学变化。虽然就业面相对较窄，但选择此专业的学生需要慎重考虑。

钢铁冶金专业 ：钢铁冶金是冶金工程的一个二级学科，研究基于铁矿石和复合矿资源开发利用及材料生产加工过程的工程技术科学。就业面较窄，但毕业生可以胜任企业、科研机构、高等学校从事本专业或相邻专业的科研、教学、技术工作或管理工作。

有色金属冶金专业 ：有色金属冶金是冶金工程的一个二级学科，研究从矿石、二次资源等原料中提取金属或化合物，并制成具有一定使用性能和经济价值的产品。这个专业也具有较好的就业前景。

综合以上信息，建议考研时选择轧钢专业、材料学专业或电子工程专业，这些专业相对较容易考取，并且与冶金工程紧密相关，有利于未来的职业发展和转型。如果对特定领域有浓厚兴趣，也可以考虑钢铁冶金或有色金属冶金专业。