江苏和广东两地的考研难度都比较大，但具体哪个更难，可以从以下几个方面进行分析：

高校数量和实力 ：

江苏 ：江苏省拥有2所985院校和9所211院校，如南京大学、东南大学等，这些高校在国内具有很高的知名度和学术实力，吸引了大量考生报考，导致竞争非常激烈。

广东 ：广东省同样有知名高校，如中山大学、华南理工大学等，这些高校在全国高校录取难度中排名较高，考研难度也较大。

考研人数 ：

江苏 ：江苏省的考研人数一直较多，连续多年考研报考人数全国第一，这使得江苏省的考研竞争非常激烈。

广东 ：虽然广东省的考研人数没有江苏省多，但由于其高校实力较强，吸引了大量优秀考生报考，竞争同样激烈。

教育资源 ：

江苏 ：江苏省的教育资源非常丰富，拥有众多名牌高校和优质的教育体系，这使得江苏省的考研难度较高。

广东 ：广东省同样拥有丰富的教育资源，尤其是中山大学、浙江大学等顶尖高校，使得广东省的考研难度也较大。

综合以上几点，江苏和广东两地的考研难度都非常大，竞争都非常激烈。具体哪个更难，可能因个人情况和报考目标的不同而有所差异。如果考生追求顶尖高校，那么无论是江苏还是广东，难度都很大；如果考生选择相对较为宽松的高校，那么相对而言，江苏省可能稍微容易一些，因为其高校数量较多，总有一些竞争相对较小的高校可供选择。

建议 ：

江苏 ：如果考生希望报考顶尖高校，可以考虑南京大学、东南大学等985或211院校，但要做好充分准备，应对激烈的竞争。

广东 ：如果考生希望报考顶尖高校，可以考虑中山大学、华南理工大学等高校，同样需要做好充分准备。

综合考虑 ：考生可以根据自己的兴趣、专业偏好、未来职业规划等因素，综合考虑选择考研的省份和高校，选择最适合自己的道路。